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hello大家好,我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题,牛排怎么做又嫩又好吃不柴不腥(教你做又嫩又滑的牛排很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
想必很多人都喜欢吃牛肉,牛肉不仅营养成分很高低脂又健康,而且做法也很多,比如小炒黄牛肉,炖牛腩,水煮牛肉,酱牛肉等等,在西餐中,还有一道用牛肉做的高大上的美食,那就是牛排,比较正式的西餐厅,一份牛排都要好几百,而且分量也比较少,这个价格其实是不划算的,所以很多人都会自己购买牛排在家做,实惠又美味,今天鹿鹿就来教你做又嫩又滑的牛排,记住这1步,入口即化不比西餐厅差!
首先是需要的食材和调料:精选整切或原切牛排、蒜末、黑胡椒粉,食盐,白砂糖,蚝油,料酒,生抽,鸡蛋清
第一步:选择整切或者原切牛排,吃起来肉质更嫩,口感会更好,先将牛排沿着纹路切成1厘米厚的块
第二步:将牛排腌制一下,加入适量的黑胡椒粉、食盐、两勺白砂糖,加入适量蚝油、料酒、生抽,最后打入一个鸡蛋清,然后用手抓均匀使其充分入味,加入一勺木薯淀粉,让牛肉吃起来口感更嫩滑,再用手抓均匀后,加入一层食用油,腌制两个小时。
第三步:将平底锅烧到最热,将腌制好的牛排放入,开小火煎制,半分钟后翻面煎制另一面,再煎半分钟后第二次翻面,这样牛排已经五分熟,喜欢吃五分熟的小伙伴这时候牛排可以出锅,如果想吃七分熟的牛排,就第三次翻面再煎制半分钟即可出锅装盘。
有的小伙伴喜欢调味黑椒汁,将热锅烧油,油热后放入蒜末爆香,加入两勺蚝油,适量黑胡椒粉,一同搅拌均匀即可,之后再倒入适量清水,煮开后加入半碗水淀粉,等到汤汁煮至浓稠即可出锅,最后将黑椒汁浇到牛排上,一份鲜嫩多汁的牛排就做好啦。
在做牛排时,记住这1步,那就是在腌制牛排时加入一勺木薯淀粉,能够让牛肉吃起来的口感更加嫩滑~做牛排很关键的一步是牛排的选取,鹿鹿在家做牛排时比较喜欢小牛凯西牛排,已经回购很多次了,这款牛排采用阿根廷草原的草饲牛,每一片牛排都出自原部位肉,完全可以放心吃,无拼接无合成,纹理清晰肥美多汁,肉香浓郁,肉质精致细腻,非常适合喜欢吃牛排的小伙伴!
本文就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。
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